我和柴油的窩

四月中，當老師和同學們到 LA 時，我們到洛杉磯加大 UCLA 位在箭頭湖的度假屋。

這裡會出現在我們的行程上，是因為老師施靜慧博士，一直熱心參與校友會及系友會的活動。而這會議度假中心是來自 UCLA 校長、商學院長、及校友會前主任合作的成果。

因此期待老師回台後，能慫恿校長、商學院長及校友會長，效法 UCLA 在陽明山、日月潭、墾丁等名山勝境設置度假村，以凝聚校友們的向心力。

「世界邊緣公路」盤旋而上的山路

「加州大學洛杉磯校區箭頭湖度假屋」是個結合會議、住宿餐飲、休閒運動及夏令營的綜合園區，面積大概有 2 個台北國父紀念館的園區大，位在 LA 東邊的山上。

上山的公路沿著山脈邊緣盤旋而上，一側是山壁、另一側就是山崖，可遠眺山下的城市甚至太平洋。

這段興建在陡立山腰上的公路，因此被稱為「世界邊緣公路」。它也像是告訴人們：在此需小心開車，車輪千萬不可離開 "世界邊緣"。

箭頭湖

右：林中的積雪。左上：彩虹鱒。左下：白冠水雞、紅頭鴨

上山後，我們先到箭頭湖畔走走。箭頭湖是座在 1921 – 1923 年興建的水庫，位在海拔約 1577 公尺的山中。4 月中，湖旁的林地、多日沒移動的車子上，依然有著殘雪。

這水庫名為箭頭湖，並非湖面的形狀似箭頭，而是附近箭頭溫泉 Arrowhead Hot Springs 的山上，長著箭頭形狀的植物。

在湖邊步道時，清澈湖水中可見無數的彩虹鱒。這裡的冬春二季是候鳥的避寒之處，但當我們在此地時，只剩少數的綠頭鴨、紅頭鴨、白冠水雞等鴨禽。該是春江水暖鴨先知，許多水禽早已北飛離去了。

百年前，「北岸酒館」的海報

這建築物已超過百年歲月，質樸高雅的外觀，依然如新，比一些新潮流的奇怪建築更有味道。

在 1960 年代環湖公路築成之前，要到今天的目的地 – UCLA 度假村，就必須在這裡搭船渡湖才能抵達。

那度假村是 1922 年，當箭頭湖公司興建這座水庫之際，他們在湖畔蓋的三棟飯店之其中一棟。當時稱為「北岸酒館」。

在環湖公路尚未建設前，只能搭船穿越湖泊到達那裡，因此它具有高度的隱密性，成為當時富人及影星放鬆解憂的秘境。例如，電影〈亂世佳人〉男主角克拉克蓋博，常是這裡的座上賓。

客房

1946 年，洛杉磯賽馬俱樂部 LA Turf Club 買下北岸酒館、箭頭湖及沿岸大部分林地。他們開始砍樹修路造屋，建成湖畔豪宅及林中小築。

1957 年，完成湖區的開發後，賽馬俱樂部決定將包含北岸酒館的數棟度假木屋等建築物、游泳池及其一旁長著橡樹和松樹的山丘，全捐給加州大學董事會。捐贈的唯一條件：需為教育學習之用。

當時由 9 個校區組成的加州大學，除了將這裡作為會議中心外，也歡迎遊客到森林木屋度假。

但多年之後，因缺乏足夠資金維修更新，也無適當的管理，這些木造老建築從亮麗走向黯淡，失去往日的人潮。

大廳內部

70 年代末，洛杉磯加大向加大校董會，提出由他們獨立經營這園區的計畫，以整修這些老舊的木造建築。

1982 年，加大校董會決定將這原由 9 個加大校區共同擁有的園區，全移轉給 UCLA 洛杉磯加大。 UCLA 校長、商學院長、及校友會前主任即攜手合作，更新改造這老舊的園區。

在數年中，他們擴大原來的會議中心及餐廳、新建3 間會議廳、翻新木屋並配置現代化的設備、新建 32 棟小木屋、新建網球場及 spa 水療室等。

他們希望藉著會議中心吸引校友或企業界，到此作學術或商業會議。利用木屋客房給與會的賓客或到箭頭湖的遊客們，提供優質的食宿度假環境。

四月中的山上，還是很冷，室內的壁爐

百年前北岸酒館的大廳

校隊的名字與標幟 ：Bruins 棕熊

園區長著橡樹林的山丘、游泳池，甚至園區前的箭頭湖，也成為舉辦夏令營的場所。

夏令營以 UCLA 校隊「 Bruins 棕熊」為名，命名為棕熊森林 Bruins Woods 夏令營。他們邀請校友們帶著孩子一同參與夏令營，讓畢業成家的校友們，也能與母校保持連繫。

又見棕熊

服務員詢問我們是否要咖啡？因為我們都想試試看，結果她端來了一壺咖啡，讓我們配著吉拿棒喝咖啡聊天。非常棒、又貼心的服務。

當我們到餐廳時，參與會議的百餘人也正排隊等候用餐，不急著用餐的我們，也可到處閒晃聊天。再到餐廳時，我們被安排在一間獨立的餐室，與開會的人群分開用餐，也方便輕鬆自在的聊天。

當天餐廳供應自助式的墨西哥菜。在行程結束前，大家公認這是此行中最好吃的一餐。要不是它的位置較遠，真想再次到那裡用餐。

客房。原本計畫在這裡住一晚，因為一位同學缺席，我計畫的湖畔星光之夜，就跟著住房取消。希望她下次能同行。

一棟棟木屋都是有客廳的住房，不少是家庭式的客房（如，兩房兩浴一客廳，甚至更多臥室），提供給校友家庭度假。

提到墨西哥菜，塔可餅 taco、墨西哥捲餅 burrito 及墨西哥薄餅 tortilla 是大家較熟悉的食物。現在的墨西哥薄餅原是中美洲原住民 (如阿茲特克人) 的傳統食物，他們以玉米粉或小麥麵粉烙製成的薄餅。

大致而言，那是將牛或雞肉、蔬菜、豆、碎奶酪等食品，和莎莎醬、酪梨醬、碎番茄等醬料放在餅皮上食用。因此餐廳也準備不同的塔可與薄餅的餅皮，讓客人自己做成彷彿像台灣春捲（潤餅）的塔可餅或捲餅。

要是不喜歡吃那些餅皮，可以盛些墨西哥米飯，在加上烤牛肉、雞肉等，就是「墨菜中吃」了。（下圖）

中間是墨西哥米飯，一些烤牛排、燉雞肉。即使這是墨西哥菜，但感覺像是中餐。

墨西哥米飯跟我們的米飯不同的原因，是因它與孜然一起煮熟，出現橙黃的色調。除了顆顆米粒鬆軟分明，不會黏在一起外，米飯帶著堅果味，也略帶辛香的味道。

以墨西哥薄餅經油炸或烤成的玉米脆餅 tortilla chips, 是飯前聊天時的零食。台灣商店販售數種調味的零食「多力多滋」，就是以墨西哥薄餅做成的玉米脆餅。

我總藉著墨西哥餐廳的玉米脆餅及沾醬，來評斷餐廳廚師的基本功。這裡爽脆的玉米脆餅及莎莎醬，讓愛吃零食的我忘了還有正餐。

餐廳

而剛出爐的甜點吉拿棒 (churro, 大陸稱為西班牙油條或吉事果) 配著香濃的咖啡，讓這美味的午餐寫上完美的句點。

吉拿棒是源自西班牙和葡萄牙的油炸麵食，是當地早餐/下午茶時享用的甜品。

吉拿棒的起源，有一種說法是：在明朝的時候，葡萄牙船隊在浙江或廣東學會了炸油條，後來將它帶回葡萄牙，再傳到西班牙。西班牙將麵團設計成由星形噴嘴擠出，而不像油條拉成長條。

後來，西、葡兩國將吉拿棒帶到拉丁美洲的殖民地，也流行到美國。或許這也是強國人稱它為「西班牙油條」的原因。

老師 施靜慧博士，餐廳提供的檸檬紅茶（新鮮檸檬汁做的），雖然裡面壁爐暖氣開著，大家卻覺得這冰涼的檸檬紅茶真好喝。大家對「吉拿棒」應該不陌生，因為台灣的肯德基、Subway 都有出售。因老師把它暫放在餅皮上，也成了我開玩笑的話題。

整理照片時，我不禁的笑起來。因為老師餐盤上的吉拿棒，剛好放在「塔克」的餅皮上。

不知老師當時是否用餅皮捲上西班牙油條？

若是，那該是新口味的「燒餅包油條」了！

後記：這座百年高齡度假村的主建築，是由建於 1922年的北岸酒館 North Shore Tavern. 加大洛杉磯校區為這裡取名為 UCLA Lake Arrowhead Lodge, 由於沒有官方的正式中文名稱，Lodge 指度假者或體育活動者用的鄉間小屋，因此我將此地稱為洛杉磯加大箭頭湖度假屋或渡假村。

 貧道我和我們敬愛的老師 - 施靜慧博士