我和柴油的窩

握壽司鴨卷

生活在新冠疫情下的南加州，與親友在外用餐成奢望，更遑論只是吃碗牛肉麵、啃個炸雞塊了。

每當聽到在台的家人外出用餐，或看到格友在此分享的美食，心生羨慕。

打算向小學老師更改我長大後的志願為：飽食終日、肥腸滿腦。

櫻桃鴨蔥餅

其實這種切塊的鴨肉，才是我的最愛。沒人跟我搶，整盤端過來。

月中，友人傳來她家老少在台南桂田酒店慶父親節，享用美食的照片。

我寫下：「第一道菜，想吃！第二道菜，想吃想吃！第三道菜，想吃想吃想吃！」

而“賽瓊瑤”傳來的回覆是：「怨了一陣子，盼了一陣子，等了一陣子。卻仍然感謝上蒼，讓你有這些可怨、可盼、可等的美食。否則，生命會像一口枯井，了無生趣。」

我在番邦又怨、又盼、又等，她還感謝上蒼？自嘆誤交損友！

一月底返台過農曆年時，堂姊也請我到台南桂田酒店享用櫻桃鴨。再看昔日的照片，除了能「望鴨止渴」外，那快樂輕鬆的一刻，也重現眼前。

桂田酒店說該館的全鴨料理，採用宜蘭櫻桃鴨。廚師依鴨子各部位的特色，搭配其他食材，讓客人嚐到多樣化的滋味組合。

如，「櫻桃鴨蔥餅」是手工蔥汁麵皮包著烤鴨片；「握壽司鴨卷」是將香脆的鴨胸片皮，裹著起士和壽司飯；「白菜鴨濃湯」是鴨骨經熬煮 8 小時…。此外，鴨肉煎麻糬、炒鴨鬆，也得到饕客們的讚賞。

全鴨料理中的鴨蔥餅、濃湯、炒鴨鬆等，雖然讓我“大吃一斤”。

只不過，我的最愛卻是啃著不帶皮、切塊後的帶骨烤鴨。曾在全聚德婉拒吃荷葉餅包鴨皮，還讓服務員以不解的目光看著我。

桂田酒店以商務的客人為主，而「好也餐廳」寬敞、清潔，餐桌間距離空間大，即使滿座也沒有喧嘩之擾。少了如吃戰鬥餐的急迫、吵雜，總覺得在此聊天、品餐，不是為吃飯而吃飯，既舒服又輕鬆。

回美前一晚，到台北拜訪同學，他帶我去波麗路西餐廳吃牛排。這是台北第一家西餐廳，1934年開業。他說每到這裡，會想起他爺爺及父親。餐廳裡面的裝潢、傢俱，好像還停在日治時代。

返美前數小時，在機捷車站大廳巧遇讓我食指大動的客家米食展。然而，這些美食看得到、卻吃不著，只好列入下次返台的要務清單中。

桃園市為了舉辦「共下來桃尞天穿」活動，在機捷中壢站大廳以詳細的圖文、樣品介紹天穿節，及多道與該民俗節日有關的客家米食。

深愛地方傳統文化的我，就在車站內做起功課。

歹勢的是，我這個愛玩、生肖八字又與讀書相剋的“呆玩郎”，此刻才知農曆正月二十為「天穿日」（或補天節），也是「全國客家日」。

米食介紹海報

相傳女媧煉五色石補天，解救人間苦難。在「天穿日」時男不耕作，以免鋤頭弄傷大地；女不織布，以免針剪把天給刺穿。客家俗諺「有做無做，尞到天穿過；天穿一過，就愛煞猛做。」

客家鄉親們為感謝女媧，會以米食製成甜粄、炸年糕、湯圓用作祭祀，和親人團聚、歡唱山歌，共度這傳統節日。

此外，主辦單位也介紹的客家米食，如牛汶水（客家麻糬/熝湯粸）、紅粄、新丁粄（慶添丁、祈福）等，讓原本只知道客家粄圓、菜包（豬籠包）的我，此刻更認識客家美食、典故，更想一一品嚐。

菜包/豬籠包，機捷車站模型展示

去年（2019）9 月，桃園為了和南加州的長堤市 Long Beach 締結為姊妹市，到長堤參與龍舟賽後，曾在當地舉辦客家佳餚的介紹會。

如，客家蔥油雞、福菜香煎蛋、客家仙草排骨、艾草粄、薑汁牛汶水等。也讓在此地的人們頓悟：洛杉磯客家菜餐廳是廣東客家菜，少了台灣特有的味道。

踏上機捷前往桃園機場的彩繪列車，以「鼠年」老鼠一家五口為主角。這「天穿日」的展覽，讓整路我對客家鄉親敬天惜福、飲水思源的精神更加敬佩。也要為主辦單位利用車站大廳，用心的展出介紹大力鼓掌。

以車站、航站候機室的空間，作為介紹地方特色、藝文展示、舉辦活動的場地，旅客能排解候車/候機的時間外，也能藉此認識當地的歷史、人文、傳統文化。這也是我喜歡在各地機場、車站，等待時閒晃的原因。

牛汶水，機捷車站模型展示

粄圓，

我相信將來我再踏上機捷中壢車站時，客家美食及天穿日就會浮現腦中；就像桃園國際機場 TPE, 在這國家大門豎立男性巨鵰揚威國際那刻起， TPE 與“男性尊嚴”從此就在我腦子畫上等號一樣。

還是祈禱疫情早日結束，能自在地旅行、到餐廳大吃大喝。

後記：桃園國際機場的代碼是 TPE, 因曾將在桃園機場展示的國際級“藝術品”傳給友人 (舊愛- 聯合航空 United Airlines)， 被笑說 TPE 是 Taiwanese Penis Exhibition（台灣的男性雄風展覽場）的簡稱。從此 TPE 這新解，就在我的腦中揮之不去。

海報